Generalnie restauracje sprzedające fast food używają coraz mniej niezdrowych tłuszczy trans, ale wielu producentów margaryny i wyrobów cukierniczych w dalszym ciągu ma pod tym względem niedobre notowania, twierdzi nowy raport przygotowany przez Health Canada.
Ostatnie wyniki Trans Fat Monitoring Program, prowadzonego przez rząd federalny, zostały ogłoszone w poniedziałek w restauracji Swiss Chalet w Ottawie przez Stevena Fletchera, sekretarza ministerstwa zdrowia.
Fletcher stwierdził, że wyniki są pozytywne i dowodzą, iż program rządowy działa.
"Jestem bardzo zadowolony z tego, że przemysł żywnościowy robi dalsze postępy w redukcji poziomu tłuszczów trans," napisał Fletcher w wiadomości prasowej. "Ta druga faza, która skupia się na restauracjach typu fast food oraz restauracjach rodzinnych w Kanadzie, pokazuje, z jaką powagą przemysł ten traktuje rekomendacje Trans Fat Task Force, dotyczące dopuszczalnej zawartości tłuszczu w żywności. To że obserwujemy redukcję tłuszczów trans w tylu różnych typach żywności jest wspaniałą wiadomością dla wszystkich Kanadyjczyków."
Rząd wezwał przemysł żywnościowy do dobrowolnego osiągnięcia następujących celów do końca roku 2009:
- limit tłuszczów trans do 2 procent ogólnej zawartości tłuszczu we wszystkich olejch roślinnych i margarynie
- limit do 5 procent ogólnej zawartości tłuszczu we wszystkich innych produktach żywnościowych, łącznie z tymi sprzedawanymi restrauracjom.
Heart and Stroke Foundation of Canada stwierdziła, że nowe dane są dowodem na poprawę, ale że to tylko początek walki z tłuszczami trans.
Stephen Samis, z Heart and Stroke Foundation, powiedział, że McDonald’s, Burger King oraz Swiss Chalet poprawiły się w ciągu ostatniego roku, znacznie obniżając poziom tłuszczów trans w podawanym jedzeniu.
W ubiegłym roku Burger King miał jeden z najgorszych wyników.
"Po pierwszej fazie badań, otrzymaliśmy od Burger King list, że firma jest gotowa obniżyć poziom tłuszczów trans i rzeczywiście tego dokonała," powiedział Samis w wywiadzie dla CTV Newsnet. "McDonald’s też dobrze wypadł. Istnieje jeszcze kilka problemów, które te sieci restauracji muszą rozwiązać, ale ogólnie jesteśmy bardzo zadowoleni z tego, czego dokonał cały przemysł żywnościowy w ciągu zaledwie jednego roku."
Niestety, wiele typów margaryny nadal zawiera zbyt wysokie poziomy tłuszczów trans, mimo że niektóre firmy zademonstrowały możliwość ich ograniczenia.
Niektórym producentom margaryny udało się prawie całkowicie usunąć tłuszcze trans z ich wyrobów, ale wielu innych nadal produkuje margarynę zawierającą 30 procent tłuszczów trans. Jest to poziom, który według Samisa jest nie do zaakceptowania."To jest dowód na brak chęci, a nie brak możliwości," powiedział Samis.
Samis dodał, że poziomy tłuszczów trans w margarynie twardej są prawie zawsze za wysokie. Pączki też zawierają szczególnie wysoki ich poziom. Producenci pączków nie są członkami tego programu rządowego, ale według Heart and Stroke Foundation, powinni być.
Kanadyjski przemysł żywnościowy ma dwa lata na obniżenie poziomu tłuszczów trans w swoich produktach.
Tymczasem, program rządowy będzie publikował wyniki danych co sześć miesięcy. Pierwsze wyniki zostały ogłoszone w grudniu 2007 roku.
Jeśli producenci nie ograniczą zawartości tłuszczów trans w żywności w ciągu dwóch lat, rząd obiecał, że wprowadzi przepisy, które ich do tego zmuszą.
Według fundacji, tłuszcze trans podwyższają poziom tzw. "złego" cholesterolu (LDL) i obniżają poziom "dobrego" cholesterolu (HDL), zwiększając ryzyko choroby serca.
Kanadyjczycy spożywają więcej trans tłuszczów i tłuszczów nasyconych niż większość innych społeczeństw na świecie.
Heart and Stroke Foundation zaleca następujące sposoby ochrony przeciwko niebezpiecznym konsekwencjom spożywania tłuszczów trans:
- przygotowywanie posiłków w domu i spożywanie jak największej ilości świeżego jedzenia,
- jedzenie od pięciu do dziesięciu porcji warzyw i owoców dziennie,
- jedzenie produktów o niskiej zawartości tłuszczu,
- jedzenie produktów należących do każdej z czterech głównych grup.
Uwagi i komentarze na temat tego tekstu prosimy
kierowac pod adres
listy@gazetagazeta.com
Zastrzegamy sobie prawo do publikacji nadeslanych listów, a takze
do ich skracania.
