Zupa jak dwa dania

0

W wyniku zabiegania i braku czasu staramy się ograniczać liczbę posiłków w ciągu dnia, jednak zwracamy uwagę na to, by były one bardziej zbilansowane. Przykładem są zupy, które mogą stanowić pełnowartościowe danie.

Agnieszka Maciąg proponuje zupę z jarmużem, która jest lekka, a zarazem sycąca. Przygotowania zaczynamy od ugotowania zielonej soczewicy z liściem laurowym. Gotową odstawiamy i zabieramy się za przygotowanie zupy.

Na patelni rozpuszczamy łyżkę masła klarowanego, na które wrzucamy łyżeczkę nasion kolendry, posiekaną drobno cebulkę i kilka ząbków czosnku. Na tym etapie możemy doprawić całość świeżo mielonym pieprzem. Kiedy cebulka się zeszkli, na patelnię dodajemy jarmuż, z którego uprzednio usuwamy grube łodygi, a liście kroimy na drobniejsze kawałki.

Gdy całość zacznie się redukować, należy skropić ją sokiem z cytryny i dodać dwie puszki krojonych pomidorów. Dusimy przez chwilę, a następnie dolewamy litr bulionu warzywnego i gotujemy aż jarmuż delikatnie zmięknie. Opcjonalnie możemy doprawić zupę solą i większą ilością soku z cytryny.

Do misek nakładamy soczewicę, wraz z kawałkami fety i natką pietruszki lub kolendrą, a całość zalewamy zupą i podajemy na gorąco.

Inną propozycję ma Karol Okrasa, który postanawia w swoim przepisie wykorzystać dynię upieczoną z cynamonem i oliwą. Pracę należy zacząć od ugotowania bulionu na skrzydełkach kurczaka wraz kminkiem, anyżem, zielem angielskim i liściem laurowym. Dynię trzeba upiec w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez 30 – 40 minut.

Na patelnię z rozgrzanym olejem wrzucamy pokrojony w plasterki czosnek i cebulkę. Następnie umieszczamy na niej pokrojoną kapustę kiszoną, majeranek i niewielką ilość masła. Kiedy kapusta nieco się podgotuje, wlewamy do niej puszkę pomidorów, pieprz cayenne i czekamy aż woda odparuje. W tym czasie wyciągamy z wywaru mięso, które rozdrabniamy i podsmażamy na patelni.

Następnie kapustę umieszczamy w bulionie, do którego wrzucamy także rozdrobnioną dynię, a kiedy całość się zagotuje dolewamy 150 ml soku z kiszonej kapusty i doprawiamy estragonem. Na samym końcu dodajemy podsmażone mięso z kurczaka.

Poleć:

O Autorze:

PAP

PAP to największa agencja informacyjna w Polsce. Zbiera, opracowuje i przekazuje obiektywne i wszechstronne informacje z kraju i zagranicy. Przez całą dobę, 7 dni w tygodniu 250 dziennikarzy i 40 fotoreporterów przygotowuje serwisy informacyjne, z których korzystają media, instytucje, urzędy państwowe i przedsiębiorcy.

skomentuj

Home | Direct | Dashboard | About us

Unless otherwise noted our website is using photographs from FreeDigitalPhotos.net and Wikipedia under their respective licenses

Copyright © 2015. All Rights Reserved.